Category: Nordiske råvarer

Den nordiske natur rummer mange muligheder for at skaffe råvarer til den nordiske mad. Det gælder både hvad angår planter, dyr og svampe. Tager man på et torv i Sverige eller Finland om efteråret, vrimler det med vilde svampe, som er indsamlet i naturen. For os danskere vil mange være ganske ukendte, men de fleste… Continue reading Råvarer fra naturen

Alle nordiske lande har tæt kontakt til havet, og det er derfor ikke noget under, at nogle af de bedste nordiske råvarer til maden er fisk og skaldyr, som fiskes året rundt, og som både spises i landene selv, samt eksporteres til hele verden. Norden omfatter ud over Danmark og de skandinaviske lande Norge, Finland… Continue reading Fisk og skaldyr fra Norden